Champurrado y buñuelos, una dulce pareja
Periódico 5inco comparte receta de estos dos imperdibles de la Navidad. Qué ingredientes y cuánto cuestan, para endulzarte el paladar.
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Ciudad Victoria, Tamaulipas.- Buñuelos y Champurrado son una dulce tradición que no puede faltar en la mesa de los victorenses, además que son una caricia al paladar nos proveen de energía y buen ánimo en la víspera de Navidad, una de las noches más frías del año.
Además de una merienda muy económica que puede ser anticipo de la cena de tamal, cuya receta les proporcionamos con anterioridad, la azucarada pareja puede resolvernos el desayuno del día siguiente, cuando la mayoría de las tiendas cercanas a casa, permanecen cerradas por la festividad.
Periódico 5inco se ha dado a la tarea de buscar las recetas que más gustan a la gente de la Capital de Tamaulipas, esta ocasión toca el turno a la Señora Juany, del fraccionamiento CANACO, quien nos comparte ambas recetas.
+BUÑUELOS (50 piezas) aproximadamente
-Un Kilo de harina 13 pesos
-Un cuarto de canela Molida 12
-1 kg. de azúcar 14
-1 litro de aceite 19
-Rexal 3
-2 tazas de agua tibia
Costo aproximado: 61 pesos
+PROCEDIMIENTO O MODO DE PREPARACIÓN
En un recipiente se mezclan la harina y la manteca, se le agrega una pizca de rexal, se le agregan las dos tazas de agua tibia y se empieza a amasar hasta que la masa esté suave y sin grumos.
Se forman las bolitas o testales,y sobre la mesa o una superficie plana, se empiezan a extender con el rodillo, hasta que se logre el tamaño y grosor deseado.
En una sartén se pone a calentar suficiente aceite. Cuando esté bien caliente se meten las tortillas una por una, con un tenedor después de voltearlas y tengan un color dorado se pican constantemente para asegurar que no estén crudas por dentro.
En un platón grande se mezclan el kilo de azúcar y la canela molida para espolvorear los buñuelos.
Se colocan en una canasta de mimbre o una charola, y se cubren con un manteo o servilleta de tela para que conserven su textura tostadita.
+CHAMPURRADO (5 LITROS PARA 30 PERSONAS APROXIMADAMENTE)
-4 litros de leche entera ( LALA de preferencia) 64 pesos
-4 tablillas de chocolate abuelita 48
-Un tubo o trozo de canela 3.50
-4 cucharadas de maseca
Costo aproximado: 120 pesos
+PROCEDIMIENTO PARA EL CHAMPURRADO
En una olla grande se pone a hervir el agua con la canela, cuando tome un color rojo, se le agregan los 4 litros de leche y se menea constantemente mientras está hirviendo, se le agregan las tablillas de chocolate, cerciorarse que se disuelvan por completo y hiervan junto con la leche. Se tuesta la maseca en una sartén hasta que adquiera un color dorado pero sin quemarse. Después la maseca dorada se disuelve en un poco de agua, y la mezcla se agrega a la olla, finalmente se deja hervir muy bien.
En las tiendas y negocios el buñuelo suele costar de 5 a 7 pesos, si se hacen en casa se reduce el costo de manera considerable, pero si lo que quiere es ahorrar tiempo para preparar el resto de la cena, la Señora Juany que nos dio las recetas también pone a disposición el teléfono 834 2026835, donde puede hacer pedidos de un Kilo de buñuelos por 150 pesos.
Ciudad Victoria, Tamaulipas.- Buñuelos y Champurrado son una dulce tradición que no puede faltar en la mesa de los victorenses, además que son una caricia al paladar nos proveen de energía y buen ánimo en la víspera de Navidad, una de las noches más frías del año.
Además de una merienda muy económica que puede ser anticipo de la cena de tamal, cuya receta les proporcionamos con anterioridad, la azucarada pareja puede resolvernos el desayuno del día siguiente, cuando la mayoría de las tiendas cercanas a casa, permanecen cerradas por la festividad.
Periódico 5inco se ha dado a la tarea de buscar las recetas que más gustan a la gente de la Capital de Tamaulipas, esta ocasión toca el turno a la Señora Juany, del fraccionamiento CANACO, quien nos comparte ambas recetas.
+BUÑUELOS (50 piezas) aproximadamente
-Un Kilo de harina 13 pesos
-Un cuarto de canela Molida 12
-1 kg. de azúcar 14
-1 litro de aceite 19
-Rexal 3
-2 tazas de agua tibia
Costo aproximado: 61 pesos
+PROCEDIMIENTO O MODO DE PREPARACIÓN
En un recipiente se mezclan la harina y la manteca, se le agrega una pizca de rexal, se le agregan las dos tazas de agua tibia y se empieza a amasar hasta que la masa esté suave y sin grumos.
Se forman las bolitas o testales,y sobre la mesa o una superficie plana, se empiezan a extender con el rodillo, hasta que se logre el tamaño y grosor deseado.
En una sartén se pone a calentar suficiente aceite. Cuando esté bien caliente se meten las tortillas una por una, con un tenedor después de voltearlas y tengan un color dorado se pican constantemente para asegurar que no estén crudas por dentro.
En un platón grande se mezclan el kilo de azúcar y la canela molida para espolvorear los buñuelos.
Se colocan en una canasta de mimbre o una charola, y se cubren con un manteo o servilleta de tela para que conserven su textura tostadita.
+CHAMPURRADO (5 LITROS PARA 30 PERSONAS APROXIMADAMENTE)
-4 litros de leche entera ( LALA de preferencia) 64 pesos
-4 tablillas de chocolate abuelita 48
-Un tubo o trozo de canela 3.50
-4 cucharadas de maseca
Costo aproximado: 120 pesos
+PROCEDIMIENTO PARA EL CHAMPURRADO
En una olla grande se pone a hervir el agua con la canela, cuando tome un color rojo, se le agregan los 4 litros de leche y se menea constantemente mientras está hirviendo, se le agregan las tablillas de chocolate, cerciorarse que se disuelvan por completo y hiervan junto con la leche. Se tuesta la maseca en una sartén hasta que adquiera un color dorado pero sin quemarse. Después la maseca dorada se disuelve en un poco de agua, y la mezcla se agrega a la olla, finalmente se deja hervir muy bien.
En las tiendas y negocios el buñuelo suele costar de 5 a 7 pesos, si se hacen en casa se reduce el costo de manera considerable, pero si lo que quiere es ahorrar tiempo para preparar el resto de la cena, la Señora Juany que nos dio las recetas también pone a disposición el teléfono 834 2026835, donde puede hacer pedidos de un Kilo de buñuelos por 150 pesos.