Tampico, Tamaulipas.- La jaiba se convertido en el alimento favorito del verano, provocando una alta demanda y con ello unos elevados precios entre los comerciantes de la zona sur.
La escasez de este crustáceo y la alta demanda han provocado que su precio alcance hasta los 800 pesos por kilogramo, justo antes del inicio del periodo vacacional de verano.
Esta situación impacta no solo a los consumidores sino también a los restauranteros.
Mientras que los comerciante de pescados y mariscos del mercado de “La Puntilla”, reportan una incremento en ventas de hasta el 80% principalmente por la actividad de los restaurantes que comienzan a abastecerse para atender la llegada de turistas.
Comerciantes aseguran que los altos precios de la jaiba se mantienen desde hace varias semanas siendo lo mínimo que se puede encontrar en 500 pesos el kilo, al ser uno de los productos más buscados.
Mientras que la pulpa de jaiba se comercializa desde los 350 pesos por kilogramo; la jaiba cruda oscila entre los 80 y 90 pesos el kilo; mientras que la jaiba natural cocida alcanza entre 700 y 800 pesos por kilogramo. En tanto, la jaiba mediana se vende entre 300 y 500 pesos, dependiendo de su tamaño.