La Güera Katy: Sonrisa, sazón y corazón en el 15 Juárez

Ciudad Victoria, Tamaulipas.-Katalina Casas Treviño, mejor conocida como la güera Katy, tiene 51 años de edad y una historia de 27 años tras el comal, enfrentando soles, lluvias y fríos sin perder nunca la sonrisa. 

Desde su puesto en la calle 15 Juárez, entre aromas a guisos y tortillas doradas, atiende con ese buen carácter que la distingue y que ha hecho que sus clientes regresen una y otra vez.

Madre orgullosa de tres hijos —Valentín, Jesús y Eduardo—, Katy ofrece gorditas, flautas, migadas y taquitos dorados con rellenos que saben a hogar: salsa verde, deshebrada, huevito con chile, nopales, salsa de chorizo, asado de puerco y en temporada, chochas.

Su aventura empezó con una simple hielera donde llevaba todo listo y una mesita improvisada. 

Durante la pandemia, las ventas bajaron drásticamente, pero ella se mantuvo firme y, con una carcajada, agradece a Dios por seguir en pie: “pues ni el COVID me quiso”, bromea.

Trabaja de lunes a viernes de 8 de la mañana a 4 de la tarde. Ella comenta que comenzó este oficio para apoyar a su esposo, pues en casa vivían sus padres, su marido y sus dos primeros hijos. 

Hoy, sigue ayudando tanto a sus papás como a sus suegros, y no duda en invitar un plato de a quien realmente no tiene para comer. 

“Eso lo hago de todo corazón”, afirma, con esa alegría contagiosa que la ha convertido en parte querida de la calle y en un ejemplo de que la felicidad también se cocina.

Y es que la güera Katy no solo vende comida: vende momentos, reparte sonrisas y comparte historias que se vuelven parte del sazón. 

Porque entre cada tortilla que infla y cada plato que sirve, se cuela un poquito de su alma, dejando claro que su mayor ingrediente siempre será el amor.