Chiles piquines, miel de rancho y frutos secos
Ciudad Victoria, Tamaulipas.– Entre las calles 6 y 7 Hidalgo, en pleno centro de la ciudad, se encuentra uno de los puestos más tradicionales de productos silvestres y del campo, donde desde hace más de 30 años la familia Márquez ha ofrecido lo mejor de la sierra y el rancho a los victorenses.
Ahí se manejan tres tipos de chile piquín: el cultivado, con un precio accesible de $250 por kilo; el piquín de la Marina, a $400; y el más cotizado, el original de San Carlos, a $600.
“Es puro chile del bueno”, asegura.
José Luis Márquez, ampliamente conocido por locatarios y clientes, fue quien inició esta tradición que ahora continúa su hijo, siempre firmes en el mismo punto cada mañana, desde las 6:00 a.m. hasta la 1:00 p.m.
“Mi papá lleva más de tres décadas aquí, y yo sigo mientras dure. Solo vendemos aquí, en el centro, y a conocidos en la casa”, comenta.
Pero el puesto no solo ofrece chile. También hay productos de temporada como tomatillo milpero, miel con penca, frutos secos como almendra, nuez y arándano, también elaboran los chiles en vinagre e incluso salsas caseras de chile piquín rojo. La miel proviene de Llera y de Montemorelos, garantizando la calidad del rancho.
Con raíces en el rancho de Pino Solo en Alta Cumbre, la familia Márquez representa la esencia del comercio local y la conexión entre el campo y la ciudad, manteniendo viva una tradición que ha alimentado a generaciones de familias en Victoria.
